对虾剪去虾须虾足，开虾背去虾线，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟。
姜、蒜、香芹、干辣椒切好备用；
将腌制好的对虾控干，锅中倒入稍多的油，烧热后倒入对虾，两面各煎2分钟，至对虾九成熟后盛出备用。
锅中剩的油，倒入姜蒜、香芹、干辣椒丝小火爆香。
将对虾倒入锅中，加入一大勺烧烤酱爆炒1分钟，出锅前加少许盐、糖调味即可。