西红柿切小丁备用
肥羊片用水焯一下，不用焯熟，只是去去血水
金针菇洗净备用
土豆切小滚刀块备用
热油，下土豆煎一下
煎到微微焦黄即可，盛出来备用
下入葱姜蒜爆香
放入西红柿丁翻炒
翻炒到西红柿边软，边炒边用铲子压碎西红柿，放入生抽
炒到西红柿成酱，放入番茄酱，翻炒均匀
加入适量的水和盐，水量比食材多点，盐比炒菜的要多一倍
放入金针菇
放入煎好的土豆
大火烧开，小火慢炖，大约十分钟
下入焯好的肥羊片，煮两分钟，即可
出锅，撒上芝麻香葱碎，开吃
放水不要太多，比食材多一点就好，水太多汤汁不粘稠了，汤汁直接喝或泡饭很好吃。土豆煎的有点焦黄就行，不用所有面都焦，因为焖煮时候土豆掉点渣，汤汁更浓稠更好喝。