准备好原料。
鸡蛋放碗里充分打散。
在打散的鸡蛋里加入盐。
分3次加入50℃热水，并用筷子不停搅拌均匀。
用勺将浮沫去除干净。
蒸锅水烧开，再放入蛋碗，小火，小火，小火蒸5～8分钟。（🎈🎈🎈锅的大小、火力不同都会影响蛋的成熟度，此时间只作为参考，学会观察蛋体流动性才是判断成熟度的关键指标，只要不流动就要加肉末关火，火太大或是蒸得太久都会容易变成蜂窝组织🎈🎈🎈）
轻轻倾斜蒸锅，观察蛋液状态，蒸好的鸡蛋不会流动。放入事先炒好的肉末，关火，加锅盖，焖2分钟。
一碗美味的肉末蒸蛋出锅哒😋
嫩滑的蒸蛋入口即化☺️