牛腱洗净，切成块
冷水上锅，煮沸焯水，然后捞出洗净
加清水没过牛肉，放入两大勺十三香，少许黄酒，大火煮开，然后转小火焖1个半小时
捞出牛肉放在一边冷却
锅中剩余牛肉汤中加入一块浓汤宝
加入适量椒盐和少许白胡椒粉。再次煮开后，尝尝味道，汤汁务必要偏咸一点点
青红尖椒切小段
倒入牛肉浓汤中， 然后加两大勺现磨花椒粉，拌匀。将牛腱切片后，浸入汤汁里面，密封冷藏12-24小时
取出牛肉片，装盘即可
1.不喜欢花椒的可以减量或者不放 2.牛肉汤汁冷藏会形成肉冻，食用前可以提早拿出来，放至常温；或者微波炉中火热半分钟 3.青红尖椒的量请自己控制，放多了会辣。