舌尖零食|自制炸薯片

削皮。

切薄片后，水龙头放水冲去淀粉，之后拿起晾干，或用厨房纸擦干。(有水分下锅炸容易溅油，油温也会被影响。)

油烧到八成热(放一点土豆碎下去，一秒内浮起来即可)，放土豆片，调中火炸3分钟。

3分钟，计时3分钟，把土豆片捞起，再把油烧至八成热，中火复炸土豆片1分钟(这一步不可少，逼出土豆多余的油脂，脆不脆就在这儿)

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