味型：咸鲜 技法：炒 制作：1先将五花肉切成大块，放入水中，加姜葱，盐煮六成熟，放凉，切成薄片，干子青红椒切成片。（干子斜刀切片）
2.锅内放入油，油温烧制五成左右，将干子，青红椒下锅过油。
3.锅留底油，烧热下五花肉片炒出油脂，再下干辣椒，煸香，再下姜蒜，炒香，略点老抽，炒出红亮色，倒入干子和青红椒，调味盐，味精，鸡精，白糖，生抽，翻炒入味，可略点水，大火勾芡，出锅