藜麦鸡胸“粉蒸肉”

首先炒藜麦。把锅烧热，不要放油，直接放入干燥的藜麦，加香叶、大料、花椒一起翻炒。炒到藜麦发黄，发出米香即可。把花椒、大料和香叶挑出来，藜麦米备用。

碗中放入料酒、蚝油、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、豆腐乳汁，搅拌均匀。因为这个酱料已经很咸了，所以千万不要再放盐。加入切小片的鸡胸肉腌制半小时。

白菜叶切片铺在盘底。一般粉蒸肉是铺荷叶的，这里换成白菜使得这道菜有肉又有菜，营养比较均衡。另外最后鸡胸肉蒸出来的汁会浸润白菜，让白菜滋味非常丰富，很好吃，

红薯或南瓜切片，码在白菜上。

鸡胸肉裹上炒好的藜麦，码在红薯上。