我买的切好的成品，很方便
1、干香菇提前泡发，切成块，青椒滚刀切，胡萝卜切片，大葱切块，姜切片 2、鸡块凉水入锅、煮出浮沫，将浮沫撇出，鸡块捞出，汤留着。
倒适量花生油烧热，下葱姜炒出香味。
将鸡块放入，翻炒出香味，微微变黄
倒半勺醋
一勺生抽 翻炒几下
加入香菇和胡萝卜，翻炒一下
把鸡汤倒入，淹没过食材，大火烧开。
调至中小火，焖煮15分钟
然后放入青椒，再焖煮10分钟
1、然后，加1勺半的盐（也可以加一勺盐和一点蚝油，但蚝油也含糖） 2、开盖煮2分钟，入一下味。 3、调大火快速收汁。
汁收到只剩锅底一点，很粘稠的样子，就可以出锅了，期间可以多用锅铲铲一下锅底，防止粘底，不要翻拌，翻拌会把食材都翻烂，变成泥。
1、鸡选走地鸡，土鸡，味道更香，不要用老母鸡，炖不烂，童子鸡的话要缩短焖煮时间。 2、干香菇会比鲜香菇更香，但是没有干香菇用鲜的也可以。