少油的木耳炒鸡蛋

干木耳提前泡发好，如果时间来不及，可以用热水泡发（开水加一点点凉水）。

三个鸡蛋加一点点盐，打散，再加入切好的大蒜苗。婆婆在家自己用盆栽的，加水养就行，正好用来提味，没有的话可以加小葱或葱，不加也可以。

皇后小号煎锅，倒入几滴食用油（到锅里摊开时是一元硬币大小），然后盖盖，中小火，等锅盖稍烫手时，油也烧热化开，转动锅，使油均匀铺在锅底，也可以用油刷刷匀。然后倒入鸡蛋液。盖盖，中小火。

等一面熟了后，再翻另一面，因为不是摊鸡蛋，不用那么完整，所以主要目的是让两面都熟，熟了后，将蛋夹成小块，放入泡发好的木耳，盖盖，继续让皇后锅自己去烹饪。快出锅前如果觉得不够咸可以加几滴酱油或生抽，盖盖焖一会儿等调料入味了再关火。

好啦，可以盛盘吃啦～～～