粤菜清蒸鲈鱼

菜场买新鲜活鲈鱼

用厨房用纸把鱼身上的血吸静（去腥第一步）

1、用刀在鱼身上刮4刀（为了热量快速进入） 2、撒盐腌制1分钟（去腥第二步）同时烧开水备用 3、将腌制后的鱼（不用水洗）放入开水洗个3秒时间的澡，洗完立即将鱼放入备好的冷水中洗澡。（去腥第三步）

备好所用材料

划痕处以及鱼肚子内放入姜片，葱丝以及辣椒覆盖鱼身。放入正在沸腾的锅里蒸10分钟（根据鱼的大小），蒸好后别着急出锅，再静静关火焖2分钟。