准备食材，椰子一个，钱大妈处买的沉香鸡半只，胡萝卜一根，红枣八颗，生姜一小块(图上的只用了三分之一)。
鸡肉切块备用，我不想要太油，所以鸡皮基本都去掉了，胡萝卜切块、生姜切片备用。
水烧开，下鸡肉焯水过一遍捞起来，再跟胡萝卜一起放入炖锅，加入大概锅容量三分之二的水，这里我用的是纯净水。
先把鸡肉和胡萝卜放入隔水炖盅，炖15分钟左右，这个时间去折腾椰子。
削个椰子也是爱你的形状～ 椰汁倒入碗中备用，椰肉去皮切条。 红枣洗净
刚刚炖过的鸡和胡萝卜开锅，撇去面上的沫和浮油，依次加入椰汁，椰肉和红枣。加适量盐。
继续炖1.5-2个小时，开锅撇掉表面的油，搞定～
因为椰汁胡萝卜和红枣的缘故，整个汤底是带甜味的，去油以后也更加清淡，老少皆宜～
还可加入少许枸杞