鸡肉（常温）可以用鸡胸，鸡腿，半只鸡，整只鸡，推荐带皮。洗净后切除过于肥腻的部分，入锅加水没过，加入少量葱段，姜块，料酒，大火煮开转中火，20分钟后关火焖着，吃的时候有点温热的比较好吃
姜用细孔的擦子擦成茸，我用了图中两倍的量，因为擦出来后感觉有点不够。葱切成细葱花
葱姜比五五开，四六开，三七开都可以。铺上一层盐，味精可选
烧热油，淋在葱姜上（可以呲啦的那种热），拌匀尝一下够不够咸，一般就怕淡了，下饭没味
等鸡变得不烫手的时候切件，码在米饭上，再铺上葱姜油