饺子皮材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛半小时以上。
醒面期间制作馅料：肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
加入虾仁再次拌匀。
鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。
韭菜洗净切末。
鸡蛋韭菜拌入馅中，再加适量油拌匀。
和好的面擀成饺子皮。
加入适量馅料。
包成喜欢的饺子形状。
蒸烤箱选择纯蒸模式，100度15分钟左右。
也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。
也可以用水煮哦，水饺也很鲜美。
掰开一个，满满的馅料。
成品1
成品2
1. 韭菜要在包之前再加进去。 2.饺子面团的水量要一点点添加，达到软硬适中即可。