青团(艾草汁)

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作者: 新柒柒
这个方子可以做7个青团。 因为家里没有咸蛋,就试了单纯的沙拉肉松,结果出乎意料的好吃诶!

用料

青团(艾草汁)的做法步骤

步骤 1

将艾草汁A放入微波炉叮至沸腾(30-60s)加入小麦淀粉中,立即搅拌,然后用刮刀搅拌碾压成团。【注意:一定要沸腾!不然不能成团!可能会有些粘手,用刮刀就不怕了!】

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀,加入猪油和艾草汁B揉成团。(先用筷子搅和,再下手!)

步骤 3

成团以后加入之前揉好的淀粉团子,揉匀

步骤 4

用保鲜膜包裹,放在一旁待用

步骤 5

将馅料搓成小球,排好。(豆沙30克一个,肉松32克一个)

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步骤 6
步骤 6

将青团面团分成每个35克,用包汤圆的手法包青团

步骤 7

上汽后上锅蒸10分钟(生团子可能不是很绿,不用担心,熟了就绿了)

步骤 8

出锅后薄薄刷一层油(不要味道很大的那种油),趁温热时用保鲜膜包好

步骤 9

趁着温热来一口

步骤 10

非常非常糯唧唧哦!

步骤 11

看看肉松的,糯唧唧真的很好吃。

青团(艾草汁)的小贴士

艾草汁的方子下厨房里面有很多,随便选一个就好了,也可以按比例用艾草粉兑~(展艺的话是6克艾草粉,150克水,过滤掉渣渣取艾草汁~别的牌子我还没试过) 这个方子做出来的青团第一天软糯第二天q弹。 如果想恢复到第一天的口感,扔进微波炉叮30秒就可以了(所以我一般用可以微波的保鲜膜)

菜谱创建时间:2019-03-30 11:17:39
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