将艾草汁A放入微波炉叮至沸腾(30-60s)加入小麦淀粉中,立即搅拌,然后用刮刀搅拌碾压成团。【注意:一定要沸腾!不然不能成团!可能会有些粘手,用刮刀就不怕了!】
将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀,加入猪油和艾草汁B揉成团。(先用筷子搅和,再下手!)
成团以后加入之前揉好的淀粉团子,揉匀
用保鲜膜包裹,放在一旁待用
将馅料搓成小球,排好。(豆沙30克一个,肉松32克一个)
将青团面团分成每个35克,用包汤圆的手法包青团
上汽后上锅蒸10分钟(生团子可能不是很绿,不用担心,熟了就绿了)
出锅后薄薄刷一层油(不要味道很大的那种油),趁温热时用保鲜膜包好
趁着温热来一口
非常非常糯唧唧哦!
看看肉松的,糯唧唧真的很好吃。
艾草汁的方子下厨房里面有很多,随便选一个就好了,也可以按比例用艾草粉兑~(展艺的话是6克艾草粉,150克水,过滤掉渣渣取艾草汁~别的牌子我还没试过) 这个方子做出来的青团第一天软糯第二天q弹。 如果想恢复到第一天的口感,扔进微波炉叮30秒就可以了(所以我一般用可以微波的保鲜膜)