牛骨放在冷水里泡,把里面的血水泡出来,有时间就多泡一会,3-4小时,隔一会就换一次水,你如果没时间的话泡个半小时也行。
泡好的牛骨头冷水下锅,水量刚好没过牛骨就好,大火煮开,然后转小火,用勺子撇去浮沫。浮沫撇干净以后把牛骨捞出洗净。
洗干净的牛骨放入锅里,放入姜片和葱,加水(水量嘛,看你想喝多少了)煮半个小时左右。注意不要加盐哦!!(我是把葱打了个结整棵放进去)
然后把萝卜,玉米,冬瓜之类的蔬菜通通放进去,加盐调味,再次盖上锅盖煮半小时。
煮好以后,加酱油,醋,香油,香菜,然后就可以盛出来喝喽!