虾洗干净，剪去虾须和虾枪，剪开虾壳取出虾线，注意不要弄出虾膏。
虾放入切碎的姜和蒜头，料酒，盐，腌制几分钟。
盘里铺上粉丝，摆上虾，淋入酱油，熟油，放入开水锅中蒸6分钟。
加入葱花再蒸2分钟。
取出开吃啦。
开背方便取出虾线，也容易入味，盘底的粉丝也很美味。
做菜不像烘焙要求用料精准到克，只要味道不咸，虾本身的鲜味就已经很好吃了。清蒸最能发挥海鲜的鲜味。