腐竹掰断，用凉水提前2小时浸泡
待无硬芯后，切成斜片
冷水下锅
水开即可捞出
放入蒜末，葱，辣椒粉，盐，花生米，香菜，生抽，剁辣椒，再淋入热油
搅拌均匀，大功告成。
如时间不够将腐竹泡透，也可多煮一会儿将其煮熟，不过会稍微影响口感。