三文鱼尾从冰箱取出解冻,然后去皮,去掉背部褐色组织(也不是不能吃,不过不好看),然后鱼尾切块,厨房纸巾吸干。鱼尾没刺但是又不如鱼腩肥美,做刺身品质又不够,但是我们做成炒饭它就变成了黄金!
腌制吸干水份的鱼肉,用盐调味,黑胡椒和柠檬去腥(柠檬汁的酸味可以压制住鱼腥,但是黄色部分的柠檬皮才有柠檬香气哦)。把它放在一边腌制我们接着处理别的食材。
一人份的豌豆煮熟备用。
昨晚特地煮的黑米糙米饭,干燥的剩饭更适合做炒饭。洋葱切小块,准备咖喱块,煮好的豌豆备用。
下锅小火煎三文鱼,我这里是用筷子轻轻翻炒的,避免大力把鱼肉压碎。
炒至表面焦黄就可以出锅放一边啦。我们接下来炒咖喱饭。
洋葱爆香,炒至出水变软就可以啦。由于是厨房新手,全程用小火更安全哦。
洋葱颜色变浅之后下青豆,注意小火小火。
咖喱!
咖喱块炒化之后厨房就超级香了!再次强调要用小火昂,不然咖喱块很容易糊的。
咖喱块全都化开之后就可以倒入米饭啦。
此时的咖喱炒饭已经香爆了,但是如果用的白米饭就会更上色啦,米饭都炒散后就可以加入鱼肉啦。
炒炒炒,香得不得了,yummy
乘出~ 吃吧!
配菜是奶油鸡胸肉炖菜,跟咖喱炒饭是绝配!一口异域风味的咖喱,一口浓香的奶油蔬菜汤 啊~ 这是什么神仙日子!