带皮五花肉，冷水下锅加大葱段大姜片料酒煮20分钟。没有血丝即可，煮好凉凉，改刀切片。备用。 小料改刀，配料改刀，备用，木耳提前泡发洗净。 准备开炒！！！
起锅烧油，润锅，下小料暴香，下五花肉，煸炒出油，下豆瓣酱（红油豆瓣酱都行）豆豉，肉炒上色，下配料，烹料酒，加＋鸡精味精白糖白醋，调味，翻炒均匀＋青蒜苗，翻炒，。出锅！👌😁😁