牛排双面抹适量橄榄油、现磨黑胡椒和现磨海盐，稍微腌制一会儿。
口蘑切小块，洋葱切丁，大蒜一瓣切片一瓣切碎，香菜切段。各种配菜的量都可以根据自己口味随意调整，个人觉得蘑菇多些更好吃。还可以视自身口味加入芦笋等不易出水的蔬菜。
找一个底部略厚的锅。锅烧热后放入色拉油，蒜片炒香后挑出，放牛排煎，2-3分钟，然后用锡纸包裹好放在一旁。
还是刚才煎牛排的锅，放入一小块黄油，加蒜米、洋葱丁炒香，加入口蘑，再加点现磨海盐和黑胡椒，然后倒入米饭炒匀。
米饭炒的差不多打开锡纸，将牛排用剪刀剪合适的块放入锅中，锡纸里还有很多牛排出的汁水，不要浪费，一起倒入锅中，最后加入香菜即可。