选取所需材料，在主锅上称重后，备用。
将猪肋骨、料酒、生抽、姜末、蒜末，放入碗中，盖上塑料薄膜，放冰箱冷藏腌制3小时。
芋艿切丁，称重，可以拌一些盐，平铺在碗底。
将腌制好的猪肋骨，裹上淀粉，放到平铺上芋艿的碗中。
主锅中加入700克水，架上蒸锅。45分钟/Varoma/速度1 蒸煮。上桌前，撒上一些葱花。