鸭锁骨洗干净，从中间切成两半
凉水入锅，大火煮开
准备卤汁用的花椒、大料、生姜、干辣椒、香叶
煮开后撇掉血沫
放入花椒大料等，加一大勺料酒
加老抽一勺、生抽一勺、加点儿盐、冰糖中小火炖煮30分钟
炖煮至入味
捞出沥干卤汁
不粘锅加少许油，把卤好的鸭锁骨放入平底锅小火
一边煸炒一边撒孜然粉，煸炒至表面微微干，类似烧烤的，表面焦香即可，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒粉
外酥里嫩的鸭锁骨就做好了，孜然的香味扑面而来，如果有烤箱的可以用锡纸包着烤，味道也超级赞