超软牛奶小餐包

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作者: 静小婧_
这是一款特别适合烘焙新手的基础餐包,配料简单,不使用淡奶油,不需要搅尽脑汁去想剩下的淡奶油怎么用。成品非常非常柔软,这个大小,还很适合做汉堡胚。

用料

超软牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除了黄油之外,放入主锅,30秒/速度3-6混合

步骤 2

混合后,设置揉面模式4分钟

步骤 3

加入黄油

步骤 4

设置揉面模式4分钟

步骤 5

取出面团,因为水份含量大,会有些挂壁粘手,是正常的,手上抹黄油方便操作。小美揉面8分钟就可以出完美手套模

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步骤 6
步骤 6

整理成圆形,盖上保鲜膜醒3-5分钟

步骤 7

均匀分成9个圆面团(适合汉堡胚)也可以分成12个

步骤 8

放入烤箱,设置40度,并在里边放上一杯开水,发酵40-60分钟,约发至两倍大小

步骤 9

刷上全蛋液,撒上白芝麻

步骤 10

放入预热至180度的烤箱,180度烤20分钟,中间注意上色满意后加盖锡纸

步骤 11

烤出来非常完美

步骤 12

拉丝效果也不错

步骤 13

里面的组织细腻,超软,非常好吃。

菜谱创建时间:2019-04-01 16:37:12
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