干炸小黄鱼

小黄鱼退冰后清理内脏。

清洗干净。

将洗干净的小黄鱼，连同葱姜，料酒，白胡椒，盐，放在盆中腌制10分钟，或者更长时间。

挑出小黄鱼，用厨房纸吸干水。

面粉和淀粉比例2：1，加一点点水，一点点，小黄鱼沾粉。