五花肉和笋焯水，配料准备齐全。
锅里放入沥干水分的五花肉慢慢小火煸炒出油，毕竟五花肉还是挺肥的，就不需要额外放油了。煸到金黄后把肉盛出备用。
锅里放入冰糖小火炒糖色（我家里没有冰糖了用的白糖，冰糖效果更好）炒制琥珀色后把肉倒入锅里翻炒均匀。
放入八角桂皮香叶炒香后放适量料酒、生抽、老抽。
放入笋然后加没过食材的热水（一定要热水哦）放入小葱盖上锅盖大火烧开然后转小火炖80分钟。
尝尝咸淡，如果淡了就放点盐后大火收汁。不停翻炒让每个肉肉都裹上酱汁。然后就可以出锅凹个造型了。
喜欢汁多拌米饭的就多留点汤汁。