新鲜的小青菜洗净去叶留菜梗，用厨纸吸干水分晾干
多铺几层一次可以多做点
晾干后放进保鲜袋，撒盐腌上，尽量菜梗都能涂抹到盐粒
扎上口密封放置两个小时左右
腌出水分，小青菜很嫩出水很多
用筷子夹出来铺在厨纸上吸干水分晾干
千万不要粘上生水
晾干的菜梗装进保鲜袋，放上切好的小米椒，姜片，蒜，花椒，倒进白醋和凉白开，漫过菜梗，倒点香油，扎口密封尽量不要留太多空气在里面，在冰箱里放一个晚上。
第二天就可以盛出来吃啦！
不用一次吃完，应该可以放个三五天吧！
全程不要留生水在上面一定要晾干