苜蓿摘去老茎，用水多洗几遍，去除泥沙等杂物。
入开水焯烫变色。
挤去水分。
切成碎末，与肉馅、鸡蛋、葱姜末儿和调料和成饺子馅儿。
包成饺子。
满满一大盘。
煮好开吃啦！齿颊留香，鲜美可口。
苜蓿要摘去老茎，焯水后尽量切碎一些，口感更鲜嫩。