准备好白面面团和菠菜面团，因为包素馅面团相对可以硬一些，这样的有利于放馅的时候按压排出空气，相对来说菠菜面团少于白面面团，醒面的时候开始准备菜馅。
胡萝卜搓丝后用开水焯熟，过凉水用手将水分挤干；菠菜焯水挤干水分切碎；鸡蛋炒熟后切丁；香菇挤干水分切丁；笋片切丁；豆干切丁；榨菜切丁。
先将炒好的花椒油晾凉，放入材料加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、味极鲜、蚝油、海鲜酱、香油搅拌均匀。
取白面面团搓成条，将菠菜面团擀成片包裹在白面面团之外，并将菠菜面捏紧收口，配比的话白面面团多菠菜面团少，这样包出来才会有白色的肚子，如果配比相等，包出来的饺子就会不好看。
切成相同等份
按压擀皮
包成元宝形状
下锅煮熟好吃又好看的翡翠白菜饺子就做好啦！