将洋葱，胡萝卜，西芹切成小丁（尽量小一点）
锅内融化黄油，并加入3勺橄榄油，烧热，加入意大利培根丁，中火炒3-5分钟直到培根丁变色
加入刚才切成小丁的蔬菜，翻炒片刻
加入蒜末和月桂叶，继续用小火炒大约10分钟
加入牛肉末，翻炒至变色，注意牛肉末要炒均匀且尽量分离开来，不要有疙瘩
加入葡萄酒，开中火，煮3-5分钟直到多余酒精挥发
加入番茄膏，番茄丁和牛肉高汤
盖上盖子用小火煮大约1小时，不过如果你耐心足够的话最好煮的再久一点，如果煮的有点干就再加点高汤，最佳时间是煮3小时
另起一锅煮水，加少许盐，加入意面煮9分熟
将意面捞出（别过凉水），加入一小勺面汤（为了让酱更好的附着在面条上），跟煮好的酱汁一起翻炒均匀即可出锅
盛盘后可以撒一些帕马森干酪
1. 注意用的是番茄膏，而不是番茄沙司，番茄膏比番茄沙司要浓很多。 2. 撒的一定要是现磨的干酪，奶酪粉绝对是下下选。 3. 菜谱的量是三到四人份。