①【腌渍】取出牛排（不要洗，用厨房用纸擦干），在两面分别撒上适量盐和黑胡椒，静置15-30分钟；
②【热锅】取平底锅大火加热约10分钟左右（滴水入锅，水滴秒速蒸发即可）；
③【煎熟】放入一小块黄油（20g左右）或橄榄油，放入牛排煎，每面2分钟左右即可，肉质比较厚的牛排边缘可适度按压，使加快成熟；
④【入盘】将一个冷盘放入微波炉加热（360度2分钟），将煎好的牛排放入盘中；
⑤【出汁】煎好的牛排先放入微波炉中（不加热哦，只是借助一个密闭空间），利用余温将牛肉中的血水逼出；
最后等待2分钟左右，倒掉多余地汁水，摆盘后就可以大口吃肉啦~