用APP打开 
糖醋里脊
3.5万人浏览 2974人收藏 14人做过
作者：
大厨小课
用料
糖醋里脊的做法步骤
步骤 1
把里脊肉切成片后再切成条
步骤 2
肉切好以后，放少许盐和料酒，抓均匀腌制10分钟
步骤 3
调制酥糊，鸡蛋2个，面粉和生粉的比例是2比1，泡打粉1小勺，色拉油少许，清水适量
步骤 4
打糊的时候一个方向，不能太稀抓起来流而不断就行
步骤 5
糊打好以后，把里脊肉倒进去搅拌均匀
步骤 6
锅中加油，油温6成热下入搅拌好的里脊肉，要不停地搅拌以免粘连
步骤 7
炸到表面金黄捞出。油温烧至7成热，关火再复炸30秒。会让里脊更酥更脆。也可以吧多余的油分逼出来。
步骤 8
下面开始调汁。加少许水，盐，番茄沙司，糖和醋的比例是2比1
步骤 9
烧开后倒入湿淀粉，勾芡。
步骤 10
勾完芡以后，倒入炸好的里脊肉，翻均匀。
步骤 11
翻均匀后出锅装盘
糖醋里脊的小贴士
里脊肉切成片后可以先打上花刀再切成条，这样会让里脊肉更入味，更好熟。 调汁时，汁不能太稀，太稀 的话会影响口感，可以适当的勾一点芡，让调的汁更稠一些，这样里脊肉上会粘很多的汁，吃起来更有味道。
菜谱创建时间：2019-04-02 15:30:21
评分 7.6 963 人做过
评分 8.9 8 人做过
2 人做过
3 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
评分 7.8 794 人做过
评分 8.4 778 人做过
评分 8.0 401 人做过
评分 7.8 126 人做过
评分 8.4 1386 人做过
10 人做过