猪肉切片，葱切葱花，姜切片
肉片放入料酒和淀粉抓匀备用
蒜薹清洗干净，头和尾都去掉，切段备用
起锅热油，放入肉片，炒至两面发白
放入葱花姜片翻炒，放入十三香
放入蒜薹继续翻炒
加入生抽和水继续翻炒几下，水量不要太多，也不要太少，一小碗的量即可，水太多蒜薹会软烂，太少蒜薹还没熟
加入盐，翻炒均匀，加盖烧大概2分钟
汤汁收干
出锅装盘
这样做的蒜薹入味，蒜薹生熟适中，肉非常滑嫩