皮蛋拌豆腐

味型：咸鲜 技法：凉拌 制作：1皮蛋改刀成月牙形，围绕盘子摆一圈。

2内脂豆腐一盒切，切小丁状，起锅烧水，加入少许盐，绰水冲凉，沥干水分，调味，基本味，香菜末，葱末，生抽，红油，蒜泥一起拌均匀，入味，装盘，成菜。