酵母在温水中，10分钟，为的是叫醒酵母要开始工作啦（酵母只要2g，多了蒸出的花卷酵母味太重） 葱花加一丢丢小苏打（这样葱花蒸了不发黄）；小烤肠事先烤好，一根就够了，切碎与烤肠粒加一丢丢盐混合一下，为的是花卷味道更足。
我直接就在干燥的砧板上擀皮，尽可能擀成长方形；刷上花生油。
把葱花+火腿肠粒铺满半张面皮
下面半张往上折起后，压压紧。 图片看得出来，我擀皮的功夫还不够，也不是太妨碍做花卷滴，毕竟一个南方人嘛，其实南方人爱吃的面食和北方人吃的面食还是有差异的；追求细腻，精致的口感。
再把上面有葱花火腿粒的半面，向下对折，再按压紧。
切
两个一组
两个一组，下面的刷好花生油,叠在一起；用一根筷子压一下。
压了之后，会有一个深深的痕迹； 水平方向拉开面团（低粉因面粉的蛋白质含量低，延展性不是很好；如果用金龙鱼麦芯粉，延展性就好很多，但中粉做出的口感不一样）； 拉开后旋转一下，纽出长条的麻花状；
筷子压过后，再水平拉伸面团，纽麻花一样
纽出的麻花再两头合上，就是这样子的了。
两头收一下，就是这样子
发酵之前的样子
发酵半小时的样子，明显大多啦（蒸锅下面有温水）
蒸好后的样子（大火蒸8分钟）
一做再做的原因只有一个就是喜好，是自己喜欢的味道
因为喜欢，才能找到最好的拍照角度
最近爱上了美浓烧的卡通 一碗粥，配花卷~
小盘子也是美浓烧的
这是一个小兔的长耳朵
切记，杆面皮时不能图大，而擀得薄了，因为要铺馅，皮薄了发不好，就像包子皮一样，看似皮薄了，馅多了，但发不好容易出死面。