1.先煮面：待水开后放入面条，煮至七分熟左右，夹出面条，盛入碗中备用，倒入少许芝麻香油，防止结坨 2.材料备齐：将西红柿去皮切丁或切片，葱切小段，青菜切细，打蛋成蛋液 3.将锅中倒入适量油，倒入蛋液，捣成适当大小，6成熟即可，盛出备用 4.锅中剩余油再倒入适量油，烧红，倒入切好的西红柿，加适量盐，炒至出汁，倒面条，青菜，大火翻炒，加入少许生抽或酱油，入色，出锅前加入小葱，翻炒两下，出锅。