糖醋鱼块.

草鱼洗净切块，盐1克，胡椒粉少许腌制30分钟后放生粉抓拌匀。

油温6层放鱼块炸，炸自金黄皮酥出锅沥油。

锅放少许底油下姜蒜碎炒香，放少许水下番茄酱，盐少许，糖少许锅中番茄酱起小泡，放白醋，放炸好的鱼块翻匀即成。

装盘开吃外酥，内嫩，酸甜味。