快手炝西兰花

西兰花切或者掰小朵，用盐水浸泡一会冲洗干净。

西兰花焯水，水沸后放入西兰花2.3分钟即可，断生即可。

焯水的过程，准备一小碗调制调料。生抽，醋，白糖，蚝油，按比例调制好，用筷子搅拌均匀。切蒜粒备好。

西兰花捞出放入盘中，控干水分。注意，过凉后口感更好。

另起一锅倒油，油热时放入花椒粒和蒜粒爆香，倒入调制好的调料中，香气扑鼻。