水煮大开！一定要大开！放入适合自己口味儿的各种调料(油包我也会提前放，这样出来的面不会过咸或者过油)把汤搅拌均匀。
放入方方面，此时不能减小火！让水保持大开的状态。期间帮助面饼散开，并用筷子向上大股大股的挑(tiao三声）面，让硬却松散的面条接触进入更多空气，出锅后会更筋道(小心不要烫到）
我挑完面，再煮几十秒就出锅了，面条超硬超劲道，快速捞到碗里，不要浇热汤，立马浇少量冰水或凉白开快速拌几下儿拌匀。 好了＾０＾~可以开吃。