我在马云家买的的这个酒曲，2斤只需半颗。
糯米泡一晚上，蒸40分钟，尝一下稍硬但没有骨子很有嚼劲儿，放凉低于手背温度。
酒曲压碎撒入糯米中，边倒凉白开边将米粒揉开，整形、中间挖一圆孔，凉白开不能太多，米粒不粘连但圆孔中无水渗出最佳。
盖好盖子放两天左右，中途不要打开，圆孔中开始渗酒，三天可食，四天需放冰箱。
若酒酿做多了，可以盛一半出来放入2倍酒酿的凉白开，再放两天便是特别好喝的米酒啦。