笋干用泡一夜，泡软，切成碎末 和猪肉末一起拌成馅，放适量黄酒
我用的是祖名豆腐皮，杭州一带菜场里就有，外地朋友可以在网上买，或者去当地菜场看下有没有这种类似薄的。 一张很大，可以裁成6小张
豆腐皮斜角放，把馅料放上面，压一下，整成长方形，包起来，收口处搭点水粘合
收口向下，平底锅里中火煎3分钟，翻一面再煎2分钟
2勺生抽，半勺老抽，1碗冷水，适量糖…大火收汁
是不是很简单？如果还是不懂，可以加我WX：137580767，注明“下厨房” 每周有直播分享
愿意吃姜的朋友可以馅里加点姜末，因为我的私房菜是开卖的，有些朋友不吃姜，所以干脆就不放了。但是你们自己家吃可以放 笋干本身带有咸味，而且后面还要红烧，馅料里的盐不需要太多 收汁的时候用汤勺不停把汤汁往上淋，让整个豆腐皮包肉入味