鸡心化冻,洗净,冷水下锅,大火烧水。鸡心要完全化冻再煮开,防止内部血冻住结块。
水开后煮2-3分钟左右。关火,将鸡心捞出,洗净表面浮沫等杂质。
准备辅料。配上我在宜家买的新盘子!
将鸡心放入电饭煲内,放入辅料,加入白朗姆酒、生抽、老抽、盐、冰糖、蚝油、孜然粒。孜然粒可以多放一些,营造孜然的美好氛围。然后加清水至基本没过鸡心,盖上盖子,选择“煮米饭”功能,煮20-40分钟即可食用。
盛出,撒葱花后即可食用~我卤了40分钟,比较久,汁已经收干了。希望汤汁多一点的,可以减少10-20分钟的卤制时间。
1. 白朗姆酒可以用料酒、黄酒等代替。 2. 煮的时间根据电饭煲功率可以做更改,20分钟就可以吃了,煮的时间越久,汁收得越多,40分钟时已经全收干了,味道最浓郁。一般自家做卤味喜欢汁多一点的,那就在20-30分钟比较合适。