我们首先将低筋面粉过筛一次备用
然后另一个盆里装入植物油和牛奶
加热后冷却到70度，先升温后冷却是为了避免盆底余热使液体继续升温，会导致面粉过度糊化
快速倒入面粉搅匀，就是一团面疙瘩
然后分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入到盆中
搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用
接着打发蛋清，在盆中一次性加入所有细砂糖、海盐和几滴柠檬汁
打发至湿性偏硬的小弯钩状
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜
混合均匀
再加入剩余的1/2蛋白霜
混合均匀
最后将剩余的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中
翻拌成均匀细腻的面糊
在烤盘中铺上油布
将面糊从30cm高出倒入烤盘，消除部分气泡
然后将面糊摊平
表面撒上葱花
接着撒上肉松
放入预热好的烤箱中，这里用到的是北鼎，165度中下层30分钟刚刚好，我用西门子烤的话是150度35分钟。每个烤箱温度都有差异，所以仅供参考，出炉前轻轻拍一下蛋糕表面，没有明显的沙沙声就可以出炉了
出炉后震一下烤盘，震出多余热气后将蛋糕体从烤盘中取出
凉透后撕掉油布
借助擀面棍卷起即可
是一只非常柔软不易开裂不易断的胖卷