牙签牛肉

1.牛肉切成均匀长条形或均匀厚度的小片

2.用蚝油 2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖3g、盐2g、淀粉2勺、姜蒜碎 少许腌牛肉条30分钟

3.姜、蒜、干辣椒处理好；牙签用热水浸泡10分钟（防止炸过程中烧焦）

4.牙签泡好牛肉也腌好，用牙签依次穿上所有牛肉条

5.锅里倒入宽油，烧至8成热放入牛肉签炸至金黄色

6.将牛肉签盛出沥干油

7.锅里热油，放入姜、蒜泥煸炒出香气

8.倒入牛肉签炒均匀

9.放入干辣椒炒均匀

10.撒上孜然粉、花椒粉、椒盐炒均匀，撒上白芝麻，装盘

11.成品

成品