锅中热油，鸡蛋打散倒入，稍有一些蛋汁时盛出备用。
锅中倒入少许油，放入切碎的蒜肠，葱粒翻炒 加适量盐酱油五香粉调味。
倒入切碎的白菜（或者各类蔬菜）翻炒，再倒入隔夜米饭翻炒，期间加盐酱油调味。（根据自己口味即可）
翻炒至米饭粒粒分明加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒半分钟后出锅。