杏鲍菇切滚刀块；芦笋切斜段，焯水片刻捞出；牛排切粒加盐和胡椒腌制；蒜瓣切片
适量的生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖加少量清水搅拌成料汁
热锅加油待油热后加入牛肉粒翻炒，蒋牛肉粒翻炒至全部变色后盛出，不要炒太长时间，会老，没有熟也没关系，后面会再炒
热锅加油后加入杏鲍菇翻炒，加入适量清水将杏鲍菇炒至变软
杏鲍菇炒软后将牛肉粒和焯过水的芦笋倒入，再浇上调好的料汁翻炒，待料汁收紧后再加入蒜片翻炒片刻即可出锅
完成～