老豆腐一块；
改刀成厚片，用平底锅煎至两面金黄；
取出备用；
香椿汆水；
用凉水冲洗后，剁成细粒；
香椿碎与豆瓣酱入锅炒制，加水量水，可以不放其他调味品，也可根据个人喜好，加糖或盐；
炒好的酱料浇至老豆腐表面即可食用。