咖椰吐司(咖椰酱)

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去广州吃肥肥榴的时候,发现这款甜品真的好好吃,某宝上的咖椰酱都太甜了,所以我决定自己做一下 ❶斑斓叶我是购买新鲜的,某宝搜索一下就能买到,我是第二天就到的很快 ❷水是加入到斑斓叶中,能比较方便榨出斑斓叶的汁水,多少看家中榨汁机的类型,但最好不要超过150g,不然到时候可能熬酱的时候你会很崩溃,如果你家有破壁机的话,水可以加到更少 ❸椰浆最好是液体状的,有些小伙伴的椰浆可能冷藏坏了,导致有块状物体,虽然后面多过筛几次就好,但是成品还是有些不理想,所以最好还是液体状的 ❹鸡蛋大家就选择中号鸡蛋不要太大了 ❺糖份这个量是正好的可以再减少10g,不要减少太多

用料

咖椰吐司(咖椰酱)的做法步骤

步骤 1

斑斓叶清洗干净并切碎,尽量碎一些,方便出汁

步骤 2

我切的其实还有些大,你们可以再切碎一些

步骤 3

我前面切的有些大,所以出汁有些困难,所以大家一定要切碎

步骤 4

榨完之后,先用滤网过筛

步骤 5

再用纱布或者戴手套将斑斓叶汁挤出来

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步骤 6
步骤 6

混合剩下所有的材料并过筛1-2次。重点!!!鸡蛋一定要先搅打均匀,一定要把蛋白蛋黄混合搅拌均匀!!切记!!不然你就要像我一样过筛好几遍,重复搅拌好几遍......

步骤 7

我将上一步骤的液体倒入不粘锅中开小火!!!一定要开小火!!!搅拌!!不停搅拌!!!不停!!

步骤 8

如果炒着炒着变成鸡蛋花了也不要慌!

步骤 9

把熬成鸡蛋花的液体倒入榨汁机中,打2-3分钟,你就能获得一份细腻光滑的酱啦

步骤 10

熬好的咖椰酱,冷却可以放在瓶中密封冷藏保存1-2周

步骤 11

咖椰吐司:吐司两面各180度5分钟,烤好后的每片吐司都抹上咖椰酱,然后两片吐司叠在一起,用刀对切开来,如果想增加一点风味的话,可以切一片薄薄的黄油夹在两片吐司中,也非常好吃。可以炒一份炒蛋配着咖椰吐司,早餐也解决了

咖椰吐司(咖椰酱)的小贴士

鸡蛋重点!榨汁重点!熬酱重点!

菜谱创建时间:2019-04-04 11:02:27
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