白萝卜切成小块，而且不要太厚。建议切薄点，这样比较容易入味。
切好的白萝卜用盐水浸泡半个小时，这样的目的是让白萝卜软化。所以盐稍微放多了也没关系。
半个小时后，白萝卜变得很柔软了。
浸泡白萝卜的同时，可以熬制白醋了，纯净水加上姜片、小辣椒，白砂糖熬制到沸腾即可。白醋、白砂糖的量因个人而已，看个人对酸的接受程度。
等熬制的白醋冷却了后，就可以连同白萝卜放入到器皿里密封了，放置2-3天便可食用。