宁波特色小吃---灰汁团

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作者: 锐妈小白
这是一道能让宁波人产生情感共鸣的、地道的乡土小吃,早稻米和灰汁、黄糖混合后制作的一个个小丸子,吃到嘴里清凉爽滑,不粘牙,同时散发着一股稻草和泥土的芳香。这种感觉总会勾起儿时的回忆,小时候只有奶奶粗糙而灵巧的手才做得出这样的“至味”,这味道永远刻在了脑海里,每当品尝到灰汁团的那一刻,总能想起奶奶在厨房忙碌的身影。

用料

宁波特色小吃---灰汁团的做法步骤

步骤 1

1.把水、枧水、冰糖、红糖混合加热沸腾关小火直至糖水融化成液体

步骤 2

2.分多次加粳米粉,可开着小火快速搅拌面粉,必须把粳米粉完全混合均匀不要有颗粒,(不要一次性加入粳米粉,否则会粘糊到怀疑人生,别问我怎么知道😂😂)

步骤 3

3.将面团搓成25克左右的圆形小颗粒,(如果有点粘,可以手上抹食用油防粘,但是按上述步骤我做下来基本上不是沾的),上火蒸20分钟

步骤 4

4.20分钟后开盖,发散下热气,热的也可以当场吃。

步骤 5

5.冷却后放冰箱冷藏食用更美味。

菜谱创建时间:2019-04-04 21:13:10
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