新鲜白虾洗净沥水，少油下葱姜炒香，下白虾炒至变色，依次加料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀，加一半小葱葱花炒香。可以加一点水，稍微煮煮，装盘撒葱花。汤汁里浸泡半小时以上，更入味。天气转暖，虾凉了也无所谓啦。
成菜